Stevia, een natuurlijke zoetstof geprezen als de "derde grote bron van suiker", speelt een steeds belangrijkere rol in ons dagelijks leven. De zoetheid is extreem hoog, ongeveer 200 tot 300 keer die van sucrose. Het heeft ook een enigszins bittere smaak en een grasachtig aroma, en het caloriegehalte is erg laag, slechts 1/300 van dat van sucrose. Het is precies vanwege zo'n unieke smaak en voedingswaarde dat Stevia op veel gebieden is gebruikt op veel gebieden, zoals voedsel, dranken en koken.
Stevia is veel gebruikt in meerdere industrieën vanwege de hoge zoetheid, veiligheid, lage calorieën en stabiele chemische eigenschappen. Deze industrieën omvatten voedsel, dranken en geneeskunde, enz. Vooral op het gebied van voedsel en dranken, stevia heeft een breed scala aan toepassingen, die meerdere subcategorieën dekken zoals zuivelproducten, theedranken, vitaminedranken, snacks en specerijen.
