Suiker is een onmisbaar type grondstof bij het maken van gebakken producten. De keuze en het gebruik van suiker zijn direct gerelateerd aan de fysieke gezondheid van verschillende mensen. Voor ouderen en zuigelingen is het niet geschikt om gebakjes te eten met overmatige sucrose. Daarom, tijdens het productieproces, als stevia wordt gebruikt om een deel van de sucrose te vervangen, kan dit een zeer goed gezondheidszorgeffect hebben.
Bovendien heeft Stevia een hoge stabiliteit en kenmerken zoals hittebestendigheid, lage ontledingssnelheid en weerstand tegen bruin worden, die de smaak van het product effectief kunnen behouden.
Liu Shuyan et al. ontdekte dat de optimale formule voor laag {- suiker jabota perzik gebak 100% laag is - glutenmeel, 1% bakpoeder, 1% bakpoeder, 20% volle eiervloeistof, 5% 100-mesh jabota fruitrestenpoeder, 50% boter, 9% suikerpoeder en 0,1% stevia.
Stevia wordt gekenmerkt door hoge zoetheid en lage calorieën. Daarom kan een kleinere hoeveelheid betere resultaten opleveren en geen tandbederf, hoge bloedsuiker en andere ziekten veroorzaken. Het toevoegen van het gebak en gebakken goederen kan voedzame en gezondheid ontwikkelen - het behoud van voedingsmiddelen die geschikt zijn voor speciale groepen en promotiewaarde hebben.
