Mogroside, wanneer toegevoegd als zoetstof aan verschillende voedingsmiddelen, kan gedeeltelijk of volledig sucrose vervangen. Bij het maken van snoepjes kan het toevoegen van 0,00012% mogroside aan zetmeelgomjes snoepjes produceren met zowel uitstekende smaak als textuur. De cookies gemaakt door sucrose te vervangen door mogroside hebben een zeer goede structuur en textuur. Ze zijn verfrissend en koel wanneer ze worden gegeten, en er is geen droogheid wanneer ze worden gekauwd.
Luo Han Guo -extract kan vrije vetzuren in serum verminderen, de oxidatieve stressrespons verlagen tijdens de ontwikkeling van diabetes en de vorming van het diabetische syndroom voorkomen. De zoetstof die uit monnikfruit wordt geëxtraheerd, kan het gebruik van sucrose en andere zoetstoffen aanzienlijk verminderen, waardoor het natuurlijker wordt. Dit voldoet aan het nastreven van de consumenten van natuurlijke consumptie en de trend van de marktontwikkeling.
