Het effect van GI-waarden op de bloedsuikerspiegel
GI > 70: Nadat u de bloedsuikerspiegel heeft gegeten, haast u zich
GI 55 ~70: De bloedsuikerspiegel stijgt langzaam, met een gematigde snelheid
GI < 55: De bloedsuikerspiegel stijgt zachtjes met weinig schommelingen.
Sucrose|Natuurlijke basiseetbare suiker
Grondstoffen en verwerkingsgrondstoffen zijn suikerriet en bieten, die worden gemaakt door fysieke processen van knijpen, filteren, koken en natuurlijke kristallisatie, en een kleine hoeveelheid plantaardige mineralen is gereserveerd, behorend tot natuurlijke primaire eetbare suiker.
Absorptie en metabolisme behoren tot disacharide, dat langzaam ontleedt in glucose en fructose nadat het de dunne darm is binnengekomen, met een stabiele absorptiesnelheid en soepele fluctuaties in de bloedsuikerspiegel.
GE: 65Eten heeft invloed op de matige inname, die het menselijk lichaam dagelijks van energie kan voorzien en zich kan aanpassen aan het metabolische ritme van de meeste mensen; Overmatige consumptie op lange- termijn zal warmteaccumulatie veroorzaken en de bloedsuikerspiegel verhogen.
Toepasselijke scènes: kan door alle leeftijden worden gegeten en is geschikt voor dagelijks koken, zoals thuis koken, stoofsoep en pastakruiden.
Witte suiker|geraffineerde sucrose
Grondstoffen en verwerkte witte suiker zijn in wezen gezuiverde sucrose en hun moleculaire structuren zijn volledig consistent. Door ruwe sucrose als grondstof te gebruiken, werd na ontkleuring, meervoudige filtratie en verwijdering van onzuiverheden en mineralen uiteindelijk zeer zuivere geraffineerde suiker verkregen, waarbij alleen de zoetheid en warmte overbleven.
De metabolische route, absorptiesnelheid, glycemische index en sucrose zijn volledig hetzelfdeGI-waarde is 65. Eten beïnvloedt dagelijks een kleine hoeveelheid kruiden en belast het lichaam niet; De inname van desserts en zoete snacks op de lange termijn- is gevoelig voor tandcariës en vetophopingen, en dit soort geraffineerde suiker bevat vrijwel geen extra voeding.
Toepasselijke scènes: worden meestal gebruikt voor het bakken en het maken van desserts en worden niet aanbevolen als belangrijkste kruidenbron voor dagelijkse maaltijden.
Fructose|Natuurlijke monosacharide
Grondstoffen en verwerking van fruit en groenten komen van nature voor in fruit en honing; Industriële fructose wordt door hydrolyse uit maïszetmeel gezuiverd en wordt vaak toegevoegd aan drankjes en desserts. Absorptie en metabolisme behoren tot monosacharide, dat niet door het menselijk lichaam hoeft te worden afgebroken. De metabolismemodus is speciaal en is niet afhankelijk van insuline. Het wordt voornamelijk door de lever gemetaboliseerd en heeft weinig effect op de bloedsuikerspiegel.
GI: 23is geschikt voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel om geraffineerde suiker met mate te vervangen, en het is niet gemakkelijk om tandbederf te veroorzaken. Opgemerkt moet worden dat een grote inname van industriële fructose de metabolische druk van de lever zal verhogen en gemakkelijk visceraal vet zal vormen. Fructose uit vers fruit met voedingsvezels is gezonder om te eten.
De toepasselijke scène: geeft prioriteit aan de inname van vers fruit en natuurlijke honing; Probeer minder zoete dranken met fructosestroop te drinken.
Xylitol |
De grondstoffen en verwerking van plantaardige suikeralcoholvervangers behoren tot suikeralcoholsubstanties, niet tot eetbare suiker. Het wordt fysiek gewonnen en geraffineerd uit maïskolf, bagasse en berk, een veilige voedselgrondstof die door de staat is toegestaan. De absorptie- en benuttingssnelheid van absorptiemetabolieten is zeer laag, de meeste nemen niet deel aan de stofwisseling, verhogen nauwelijks de bloedsuikerspiegel en stimuleren de insulinesecretie niet.
GI: 7is geschikt voor mensen die suiker onder controle houden, vet verminderen en kinderen. Het kan orale bacteriën remmen en een bepaalde rol spelen bij de preventie van motten, en de calorie is veel lager dan die van gewone sucrose. Een lichte opgezette buik kan optreden als u grote hoeveelheden tegelijk eet, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over de normale dagelijkse inname.
Toepasselijke scènes: worden meestal gebruikt voor suiker-vrije snacks en suiker-vrije voedingsmiddelen als milde vervanging voor dagelijkse zoetigheid.
Fructo-oligosacchariden|prebiotische voedingsvezels
Grondstoffen en verwerking: Het behoort niet tot suiker, noch tot het zoete additief. Het wordt volgens de nationale norm geclassificeerd als functionele oligosacharide en water-oplosbare voedingsvezels. Het wordt gewonnen uit cichoreiwortel en aardpeer en behoort tot de voedingsversterkende componenten. Absorptiemetabolisme Menselijke spijsverteringsenzymen kunnen deze stoffen niet afbreken, kunnen niet worden geabsorbeerd voor de energievoorziening, kunnen de bloedsuikerspiegel niet verhogen, kunnen geen warmte genereren en kunnen nuttige bacteriën in de darm direct voeden.
GI≈0
Eetbaar effect: De kernfunctie is het aanpassen van de balans van de darmflora, het verbeteren van de ontlasting en het zachtjes reguleren van de maag, wat geschikt is voor mensen met een zwakke maag en constipatie en zuigelingen om aanvullende voeding toe te voegen zonder suikerbelasting.
Toepasselijk scenario: Het wordt meestal gebruikt voor darmconditionerende voeding en aanvullende voeding voor zuigelingen, en wordt niet gebruikt als dagelijkse smaakstof.
Kern samenvatting
1. Sucrose en witte kristalsuiker behoren tot conventionele eetbare suikers, die elke dag in de juiste hoeveelheid op smaak kunnen worden gebracht, zonder ze opzettelijk te elimineren;
2. Fructose geeft voorrang aan natuurlijke groenten- en fruitbronnen om de inname van industriële siroopdranken te verminderen;
3. Xylitol is een veilige en milde suikervervanger, die indien nodig door het hele gezin kan worden gegeten;
4. Fructo-oligosacchariden zijn voedingsstoffen voor het darmonderhoud en hebben niets te maken met het stijgen van de suikerspiegel en het dik worden.
Een gezonde manier van eten is om snoep nooit blindelings te vermijden, maar om de kenmerken van voedsel te herkennen en het gewicht te kiezen en te beheersen op basis van de gezinssituatie.
