De kenmerken van stevioside als een suikervervanger
Natuurheid en veiligheid
Stevioside is een plantenextract en verschilt van kunstmatig gesynthetiseerde saccharine, aspartaam, enz. Zowel de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) als de US Food and Drug Administration (FDA) erkennen de veiligheid ervan en bepaalt dat de dagelijkse toegestane inname niet meer dan 4 milligram per kilogram lichaamsgewicht mag bedragen.
Calorieën en metabolisme
Stevioside wordt nauwelijks gemetaboliseerd in het menselijk lichaam, dus het veroorzaakt geen schommelingen in de bloedsuikerspiegel en neemt niet deel aan calorieverhoping. Deze functie maakt het een ideale keuze voor patiënten met metabole ziekten zoals diabetes en obesitas.
Toepassingsscenario's
Voedsel en drank: veel gebruikt in suiker - gratis dranken, lage - calorie -snacks en gebakken producten.
Dagelijks koken: het kan direct worden gebruikt als vervanging voor sucrose voor kruiden, maar aandacht moet worden besteed aan het verschil in zoetheid en het bedrag moet dienovereenkomstig worden aangepast.
